미니 체리 치즈케이크
체리 파이 필링이 들어간 작은 체리 치즈케이크는 크리스마스와 결혼식에 완벽한 선택입니다.
재료
중력분
1컵
설탕
1/3컵
코코아 파우더
1/4컵
버터(차가운 상태)
1/2컵
물(차가운 상태)
2큰술
크림치즈(실온에 부드럽게 된)
2개입(각 3온스)
설탕
1/4컵
우유
2큰술
바닐라 추출물
1작은술
계란(약간 풀어놓은)
1개
체리 또는 딸기 파이 필링
1캔(21온스)
조리 방법
1
크러스트 반죽 만들기
작은 볼에 밀가루, 설탕, 코코아를 함께 넣고 섞습니다; 버터를 부스러질 때까지 잘라 넣습니다. 물을 조금씩 부으며 포크로 반죽이 한 덩어리로 모일 때까지 저어줍니다. 24개의 작은 공 모양으로 빚습니다. 기름을 바른 미니 머핀 컵에 놓고, 각 컵의 바닥과 옆면을 따라 반죽을 눌러 붙입니다.
2
필링 만들기
큰 믹싱 볼에서 크림치즈와 설탕을 부드러워질 때까지 젓습니다. 우유와 바닐라를 넣고 젓습니다. 계란을 넣고 저속으로 섞일 때까지 젓습니다. 각 컵에 약 1큰술씩 필링을 떠 넣습니다.
3
굽고 장식하기
325°F(섭씨 약 163도)에서 15-18분 동안 익을 때까지 굽습니다. 철망 선반 위에서 30분 동안 식힙니다. 팬에서 조심스럽게 꺼내 완전히 식힙니다. 파이 필링을 위에 올립니다. 냉장고에 보관합니다.
