Mini-Kirsch-Cheesecakes
Diese kleinen Kirsch-Käsekuchen mit Kirschfüllung sind eine perfekte Wahl für Weihnachten und Hochzeiten.
Zutaten
Mehl (Type 405)
1 Tasse
Zucker
1/3 Tasse
Backkakao
1/4 Tasse
Butter (kalt)
1/2 Tasse
Wasser (kalt)
2 Esslöffel
Frischkäse (erweicht)
2 Packungen (je 85 g)
Zucker
1/4 Tasse
Milch
2 Esslöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Ei (leicht verquirlt)
1
Kirsch- oder Erdbeer-Pie-Füllung
1 Dose (595 g)
Anleitung
1
Den Teig für den Boden zubereiten
In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Kakao vermengen; die Butter hineinschneiden, bis die Masse krümelig ist. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit einer Gabel rühren, bis der Teig zusammenhält. Zu 24 kleinen Kugeln formen. In gefettete Mini-Muffinförmchen geben; den Teig auf dem Boden und an den Seiten jeder Form andrücken.
2
Die Füllung zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Milch und Vanille unterschlagen. Das Ei hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. Etwa 1 Esslöffel Füllung in jede Form geben.
3
Backen und garnieren
Bei 160 °C 15–18 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Auf einem Gitter 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit der Pie-Füllung garnieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
