Muscheln mit gesalzenem Eigelb vom Grill
BBQ ist über Holzkohle am besten. Am Wochenende die Zutaten zusammensuchen, ein Holzkohlefeuer anzünden und ein Familien-BBQ zu Hause genießen – einfach und freudvoll. Die Muscheln, die ich dieses Mal gekauft habe, waren groß und prall, perfekt für mit Eigelb überbackene Muscheln. Nur wenige Minuten auf dem Holzkohlegrill und sie sind fertig – duftend und voller Geschmack!
Zutaten
Muscheln
18 Stück
Gesalzene Eigelbe
4 Stück
Gehackte grüne Chilischote
5 g
Gehackter Knoblauch
10 g
Gehackte rote Chilischote
5 g
Maisöl
Nach Bedarf
Grillsoße
Nach Bedarf
Honig
Nach Bedarf
Pfeffer-Salz-Pulver
Nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die gegrillten Muscheln mit gesalzenem Eigelb vor.
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Schritt 2
Die Muscheln in kochendes Wasser geben und 1 Minute garen. Sobald sie sich öffnen, abspülen und Verunreinigungen entfernen.
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Schritt 3
Die grünen und roten Chilischoten sowie den Knoblauch separat hacken. Die Muscheln abtropfen lassen.
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Schritt 4
Die gesalzenen Eigelbe mit einem Löffel zerdrücken.
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Schritt 5
Etwas Öl in die Pfanne geben. Sobald es heiß ist, die zerdrückten gesalzenen Eigelbe hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie sandig und schaumig sind, dann beiseitestellen.
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Schritt 6
Den Grill anheizen. Die Muscheln auf dem Grillrost anordnen, jede mit Öl bestreichen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
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Schritt 7
Dann mit dem angebratenen gesalzenen Eigelb belegen.
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Schritt 8
Mit gehackten grünen und roten Chilischoten bestreuen und etwa 5–6 Minuten grillen.
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Schritt 9
Zum Schluss jede Muschel mit Grillsoße, Honig, Maisöl und Pfeffer-Salz-Pulver nach Geschmack beträufeln.
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Schritt 10
Anrichten und genießen!
