Mejillones a la Parrilla con Yema de Huevo Salada
"La barbacoa está en su mejor momento con carbón. Un fin de semana, reúne los ingredientes, enciende un fuego de carbón y disfruta de una barbacoa familiar en casa: sencilla y alegre. Los mejillones que compré esta vez eran grandes y regordetes, perfectos para mejillones al horno con yema de huevo. ¡Solo unos minutos en la parrilla de carbón y están listos, fragantes y llenos de sabor!"
Ingredientes
Mejillones
18 piezas
Yemas de huevo saladas
4 piezas
Chile verde picado en cubos
5 g
Ajo picado fino
10 g
Chile rojo picado en cubos
5 g
Aceite de maíz
Al gusto
Salsa barbacoa
Al gusto
Miel
Al gusto
Sal con pimienta en polvo
Al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para los mejillones a la parrilla con yema de huevo salada.
2
Paso 2
Coloca los mejillones en agua hirviendo y cocínalos durante 1 minuto. Una vez que se abran, enjuágalos bien y retira cualquier residuo.
3
Paso 3
Pica los chiles verdes, los chiles rojos y el ajo por separado en cubos. Escurre los mejillones.
4
Paso 4
Tritura las yemas de huevo saladas con una cuchara.
5
Paso 5
Agrega un poco de aceite a la sartén. Una vez caliente, agrega las yemas de huevo saladas trituradas y saltéalas hasta que queden arenosas y espumosas, luego resérvalas.
6
Paso 6
Enciende la parrilla. Coloca los mejillones en la rejilla de la parrilla, pinta cada uno con aceite y espolvorea con ajo picado fino.
7
Paso 7
Luego, agrega por encima la yema de huevo salada salteada.
8
Paso 8
Espolvorea con los chiles verdes y rojos picados en cubos y cocina en la parrilla durante aproximadamente 5 a 6 minutos.
9
Paso 9
Finalmente, rocía cada mejillón con salsa barbacoa, miel, aceite de maíz y sal con pimienta en polvo al gusto.
10
Paso 10
Sirve y disfruta!
