Гриль-мидии с солёными яичными желтками
«Барбекю лучше всего получается на углях. В выходные соберите ингредиенты, разожгите угольный огонь и наслаждайтесь семейным барбекю дома — просто и с радостью. Мидии, которые я купил в этот раз, были крупными и мясистыми, идеально подходящими для запекания с яичным желтком. Всего несколько минут на угольном гриле — и готово: ароматно и насыщенно по вкусу!»
Ингредиенты
Мидии
18 шт.
Солёные яичные желтки
4 шт.
Зелёный чили, нарезанный кубиками
5 г
Измельчённый чеснок
5 г
Красный чили, нарезанный кубиками
5 г
Кукурузное масло
По необходимости
Соус барбекю
По необходимости
Мёд
По необходимости
Перечно-солевой порошок
По необходимости
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления гриль-мидий с солёными яичными желтками.
2
Шаг 2
Положите мидии в кипящую воду и отварите 1 минуту. Как только они откроются, ополосните чистой водой и удалите все посторонние примеси.
3
Шаг 3
Отдельно нарежьте кубиками зелёный и красный чили и чеснок. Слейте воду с мидий.
4
Шаг 4
Разомните солёные яичные желтки ложкой.
5
Шаг 5
Добавьте в сковороду немного масла. Когда оно нагреется, добавьте размятые солёные яичные желтки и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления песчанистой консистенции и пены, затем отложите в сторону.
6
Шаг 6
Разожгите гриль. Выложите мидии на решётку гриля, смажьте каждую маслом и посыпьте измельчённым чесноком.
7
Шаг 7
Затем сверху выложите обжаренные солёные яичные желтки.
8
Шаг 8
Посыпьте нарезанным кубиками зелёным и красным чили и готовьте на гриле около 5–6 минут.
9
Шаг 9
В завершение полейте каждую мидий соусом барбекю, мёдом, кукурузным маслом и перечно-солевым порошком по вкусу.
10
Шаг 10
Выложите на тарелку и приятного аппетита!
