Mini Cheesecakes de Cereza
Estos pequeños cheesecakes de cereza con relleno de tarta de cereza son una opción perfecta para Navidad y bodas.
Ingredientes
harina de trigo común
1 taza
azúcar
1/3 taza
cacao en polvo para hornear
1/4 taza
mantequilla (fría)
1/2 taza
agua (fría)
2 cucharadas
queso crema (ablandado)
2 paquetes (3 onzas cada uno)
azúcar
1/4 taza
leche
2 cucharadas
extracto de vainilla
1 cucharadita
huevo (ligeramente batido)
1
relleno de tarta de cereza o fresa
1 lata (21 onzas)
Instrucciones
1
Preparar la masa de la base
En un bol pequeño, mezcla la harina, el azúcar y el cacao; incorpora la mantequilla cortándola hasta que esté desmenuzada. Agrega el agua de forma gradual y revuelve con un tenedor hasta que la masa se una. Forma 24 bolitas. Colócalas en moldes de mini muffins engrasados; presiona la masa en el fondo y hacia arriba por los lados de cada molde.
2
Preparar el relleno
En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Incorpora la leche y la vainilla. Agrega el huevo; bate a velocidad baja hasta que se combine. Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada molde.
3
Hornear y decorar
Hornea a 325°F (160°C) durante 15-18 minutos hasta que esté firme. Deja enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Retira con cuidado del molde para que se enfríe por completo. Cubre con el relleno de tarta. Guarda en el refrigerador.
