Sichuanisches gekochtes Schweinefleisch
Genießen Sie mit jeder Portion dieses wassergekochten Schweinefleischs einen reichhaltigen, sättigenden Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Die für dieses Rezept verwendete betäubend-scharfe Würzmischung wurde während einer Reise nach Chengdu gekauft und verleiht dem Gericht seinen charakteristischen aromatischen, kräftigen Geschmack. Wenn Sie diese fertige Würzmischung zu Hause zum Kochen von wassergekochtem Schweinefleisch verwenden, erhalten Sie Ergebnisse, die genauso lecker sind wie die in einem Restaurant. Fügen Sie Enoki-Pilze und Chinakohl zum Topf hinzu, während das Schweinefleisch gart, um eine ausgewogene Kombination aus Fleisch und Gemüse zu erhalten, die für eine rundum ausgewogene Ernährung sorgt, sodass Sie bei jedem Biss sowohl großen Geschmack als auch gute Gesundheit genießen können.
Zutaten
Schweinefleisch
300g
Enoki-Pilze
150g
Chinakohl
150g
Sichuan-Gewürz für gekochtes Fleisch
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
gemahlener Pfeffer
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Eiweiß
nach Geschmack
Speisestärke
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinefleisch waschen.
2
Schritt 2
Das Schweinefleisch in große Scheiben schneiden und 15 Minuten mit Reiswein, gemahlenem Pfeffer, heller Sojasauce, Eiweiß und Speisestärke marinieren.
3
Schritt 3
Den Chinakohl und den Koriander waschen.
4
Schritt 4
Den Wurzelansatz der Enoki-Pilze abschneiden und sie waschen.
5
Schritt 5
Den Kohl in Stücke schneiden.
6
Schritt 6
Den Kohl blanchieren, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
7
Schritt 7
Die Enoki-Pilze blanchieren, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge Wasser zusammen mit dem Sichuan-Gewürz für gekochtes Fleisch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
9
Schritt 9
Die Schweinefleischscheiben hinzufügen und gar kochen, dann die Hitze ausschalten.
10
Schritt 10
Die Enoki-Pilze und den Chinakohl in eine Servierschüssel geben.
11
Schritt 11
Die Schweinefleischscheiben und die Brühe darüber geben.
12
Schritt 12
Mit Koriander garnieren und servieren.
