四川水煮肉
この水煮肉は、一口ごとに豊かで満足感のある風味と健康効果をお届けします。このレシピに使用されている痺れる辛さの調味料は、成都への旅行中に購入したものですが、料理の特徴である香り豊かで大胆な味わいを生み出します。この市販の調味料を使って家庭で水煮肉を作れば、レストランで味わえるのと同じくらい美味しい仕上がりになります。豚肉を煮ている間に、えのき茸と白菜を鍋に加え、肉と野菜のバランスの取れた組み合わせにすれば、栄養もバランス良くなり、一口ごとに素晴らしい風味と健康を楽しむことができます。
材料
豚肉
300g
えのき茸
150g
白菜
150g
四川水煮肉の素
適量
料理酒
適量
花椒
適量
薄口醤油
適量
卵白
適量
片栗粉
適量
パクチー
適量
作り方
1
手順1
豚肉を洗う。
2
手順2
豚肉を大きめの薄切りにし、料理酒、花椒、薄口醤油、卵白、片栗粉で15分間漬け込む。
3
手順3
白菜とパクチーを洗う。
4
手順4
えのき茸の根元を切り落とし、洗う。
5
手順5
白菜を一口大に切る。
6
手順6
白菜を湯通しし、引き上げて水気をよく切る。
7
手順7
えのき茸を湯通しし、引き上げて水気をよく切る。
8
手順8
鍋に適量の水と四川水煮肉の素を入れ、沸騰させる。
9
手順9
豚肉を加えて火が通るまで煮、火を止める。
10
手順10
器にえのき茸と白菜を盛る。
11
手順11
その上に豚肉とスープをかける。
12
手順12
パクチーを散らして完成。