Абалон в форме жабы

Name: Абалон в форме жабы
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 12 консервированный абалон; 100 g мясо мандариновой рыбы (очищенное от костей и измельченное); 24 горошек; 250 g листья бок-чоя (нашинкованные и быстро обжаренные в масле); 4 белки яиц; 200 g курино-утиной бульон

Блюдо, выполненное в форме жабы из пасты мандаринской рыбы и абалоне, готовится на пару и заправляется соусом, отличаясь характерной подачей.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

консервированный абалон 12

мясо мандариновой рыбы (очищенное от костей и измельченное) 100 g

горошек 24

листья бок-чоя (нашинкованные и быстро обжаренные в масле) 250 g

белки яиц 4

курино-утиной бульон 200 g

Инструкции

Шаг 1

Очистите мандариновую рыбу от костей и измельчите в тонкий паштет.

Шаг 2

Нашинкуйте листья бок-чоя и быстро обжарьте в горячем масле.

Шаг 3

Тушите абалон в курино-утином бульоне 5 минут, затем выньте. Сделайте разрез вдоль нижнего края мяса и разорвите в стороны примерно наполовину, чтобы образовались 'передние лапы жабы'. Сделайте горизонтальный разрез на голове и начините рыбным паштетом, чтобы получился 'рот жабы'. Вставьте два горошинки в рыбный паштет, чтобы получились 'глаза жабы'.

Шаг 4

Парьте на сильном огне 5 минут, затем выньте и выложите на тарелку. Приправьте курино-утиной бульон, доведите до кипения, загустите кукурузным крахмалом и полейте абалоном в форме жабы.