Жареный тофу с яйцами
Быстрое и вкусное китайское блюдо, сочетающее нежный тофу с пушистыми яичными хлопьями, освеженное хрустящими полосками зеленого перца. Яйца взбивают с водой для невероятно мягкой текстуры, затем соединяют с ароматными лентами тофу для сытного блюда на одной сковороде.
История
Это классическое домашнее китайское блюдо готовится за считанные минуты. Секрет пышных яиц - добавить немного воды перед взбиванием - это создает пар во время приготовления для невозможно нежного результата. Ищите толстый тофу в азиатских продуктовых магазинах.
Ингредиенты
тонкий тофу (юба)
200g
зеленый болгарский перец
1 средний
яйца
2 больших
растительное масло
3 столовые ложки
зеленый лук
2 стебля, нарезанного
свежий имбирь
2,5 см, мелко нарезанного
соль
1/2 чайной ложки
куриный порошок
1/4 чайной ложки
сахарный песок
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте тофу тонкими полосками шириной около 0,5 см. Нарежьте зеленый перец такими же тонкими полосками. Разбейте яйца в миску, добавьте 2 столовые ложки холодной воды и взбейте до однородности.
2
Взбить яйца
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Влейте яичную смесь и дайте ей немного схватиться, затем аккуратно перемешайте, пока она не будет готова, но все еще немного влажной. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
3
Обжарить ароматические ингредиенты
Добавьте оставшееся масло в вок. Бросьте белый лук зеленого лука и имбирь, обжаривайте, пока не станет ароматным, около 30 секунд. Добавьте полоски зеленого перца и готовьте 1 минуту, пока они немного не размягнутся.
4
Соединить и завершить
Добавьте полоски тофу в вок и обжаривайте 2 минуты. Верните яичницу, разламывая её на части при добавлении. Приправьте солью, куриным порошком и сахаром. Перемешайте всё вместе, пока не прогреется и хорошо не соединится. Подавайте немедленно.
