Тарт с помидорами и сыром кантал
Летний пикантный тарт с дижонской горчицей, сыром канталь и идеально спелыми помидорами.
Ингредиенты
дижонская горчица
2 ст. л.
незапечённая тартовая форма диаметром 10-11 дюймов (приготовлена из богатого песочного теста для пирога или слоёного теста без раскатки)
1
сыр кантал (крупно натёртый, примерно 2 стакана)
8 oz (225 г)
спелые помидоры (примерно 12 унций (350 г), нарезанные ломтями толщиной 0,5 дюйма (1,25 см))
2
свежемолотый чёрный перец
по вкусу
оливковое масло первого отжима
1 ч. л.
свежие листья базилика (промытые, высушенные и разорванные на мелкие кусочки)
6 или 8 листьев
Инструкции
1
Разогрев духовки
Поставьте решётку духовки на самый нижний уровень и разогрейте до 350 °Ф (180 °Ц).
2
Добавление базовых слоёв
Равномерно распределите горчицу по дну тартовой формы, затем посыпьте примерно половиной сыра.
3
Добавление слоя с помидорами
Выложите ломтики помидоров так, чтобы они немного перекрывали друг друга, поверх сыра. Посыпьте помидоры свежемолотым перцем, но не добавляйте соль, поскольку она будет вытягивать влагу во время выпекания. Посыпьте оставшимся сыром помидоры.
4
Выпекание
Выпекайте тарт до полной готовности коржа, золотистого нижнего края и появления пузырьков на сыре, примерно 25 минут.
5
Завершение и подача
Пока тарт ещё тёплый, снимите его с формы и переложите на сервировочное блюдо. Сбрызните верх оливковым маслом, посыпьте базиликом и сразу подавайте.
