Томатный суп с устрицами
Суп с зелёными устрицами, тушёными в домашнем соусе маринара с помидорами и перцем чили.
Ингредиенты
устрицы в раковинах
1 kg
очищенные зубчики чеснока
3-4
сушёный перец чили (нарезанный)
1 g
белое вино
3 tbsp
помидоры (нарезанные кубиками)
120 g
плосколистная петрушка (нарезанная)
10 g
соус маринара
2 tbsp
оливковое масло
a pinch
соль и перец
a pinch each
зубчик чеснока (измельчённый, для соуса)
1
анчоусная паста (для соуса)
10 g
томатная паста (консервированная, для соуса)
2 tbsp
Инструкции
1
Соус маринара: Шаг 1
Нагрейте оливковое масло и обжарьте измельчённый чеснок и анчоусную пасту до появления аромата.
2
Соус маринара: Шаг 2
Добавьте томатную пасту и тушите на медленном огне около 10 минут.
3
Суп: Шаг 1
Раздавите зубчики чеснока и поместите их в оливковое масло.
