Soupe d'huîtres à la tomate
Une soupe aux huîtres vertes mijotées dans une sauce Marinara maison aux tomates et piments.
Ingrédients
huîtres en coquille
1 kg
gousses d'ail pelées
3-4
piment séché (haché)
1 g
vin blanc
3 c. à soupe
tomates (en dés)
120 g
persil plat (haché)
10 g
sauce marinara
2 c. à soupe
huile d'olive
une pincée
sel et poivre
une pincée de chaque
gousse d'ail (hachée, pour la sauce)
1
pâte d'anchois (pour la sauce)
10 g
concentré de tomate (en conserve, pour la sauce)
2 c. à soupe
Instructions
1
Sauce marinara : Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché et la pâte d'anchois jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
2
Sauce marinara : Étape 2
Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
3
Soupe : Étape 1
Écrasez les gousses d'ail et placez-les dans l'huile d'olive.
