토마토 굴 수프
토마토와 칠리 페퍼를 넣은 수제 마리나라 소스에 청어를 졸여 만든 수프입니다.
재료
껍질 있는 굴
1 kg
껍질을 벗긴 마늘 쪽
3-4
말린 고추 (다진 것)
1 g
화이트 와인
큰술 3
토마토 (깍둑썰기)
120 g
이탈리안 파슬리 (다진 것)
10 g
마리나라 소스
큰술 2
올리브유
한 꼬집
소금과 후추
각각 한 꼬집씩
마늘 한 쪽 (다진 것, 소스용)
1
멸치 페이스트 (소스용)
10 g
토마토 페이스트 (통조림, 소스용)
큰술 2
조리 방법
1
마리나라 소스: 1단계
올리브유를 데우고 다진 마늘과 멸치 페이스트를 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
2
마리나라 소스: 2단계
토마토 페이스트를 넣고 약불에서 약 10분간 졸여주세요.
3
수프: 1단계
마늘 쪽을 으깨서 올리브유에 넣으세요.
