사슴고기 파히타스
오렌지 주스와 식초에 재운 사슴고기를 피망과 함께 볶아 멕시칸 스타일 랩으로 제공합니다.
재료
오렌지 주스
1⁄2 컵
백식초
1⁄4 컵
시즈닝 소금
1큰술
카이엔 고추
1⁄4 작은술
후추
1⁄4 작은술
사슴고기 또는 엘크 허리살 (얇게 썬 것)
1½ 파운드
피망 (채 썬 것)
1개 중
붉은 파프리카 (채 썬 것)
1개 중
양파 (반으로 자르고 썬 것)
1개 중
식용유 (나눠서)
2큰술
밀가루 또띠야 (20cm)
8
잘게 다진 멕시코 치즈 혼합
2컵 (225그램)
사워크림과 살사
조리 방법
1
1단계
큰 밀봉 가능한 비닐봉지에 첫 다섯 가지 재료를 섞습니다. 고기를 넣고 봉지를 닫고 고르게 묻도록 돌려줍니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
2
2단계
마리네이드를 따라내고 버립니다. 큰 프라이팬에 파프리카와 양파를 식용유 1큰술에 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 꺼내 따로 둡니다. 남은 기름을 달군 다음 고기를 3-5분 또는 핑크빛이 사라질 때까지 볶습니다. 채소를 팬에 다시 넣고 충분히 가열합니다. 또띠야 위에 떠서 놓고 치즈, 사워크림, 살사를 얹습니다. 양옆을 안으로 접어줍니다.
