鹿肉のファヒータ
オレンジジュースと酢にマリネしたシカ肉を、ピーマンと一緒に炒め、メキシコ風ラップとして提供します。
材料
オレンジジュース
1⁄2カップ
白酢
1⁄4カップ
調味塩
大さじ1
カイエンペッパー
小さじ1⁄4
こしょう
小さじ1⁄4
鹿肉またはエルク肉のflank steak（細切り）
1½ポンド
ピーマン（細切り）
中1個
赤パプリカ（細切り）
中1個
玉ねぎ（半分に切って薄切り）
中1個
植物油（分けて使用）
大さじ2
フラワートルティーヤ（8インチ）
8
メキシカンチーズブレンド（細切り）
2カップ（8オンス）
サワークリームとサルサ
作り方
1
手順1
大きな密封可能なビニール袋に、最初の5つの材料を混ぜ合わせる。肉を加え、袋を密封して全体になじませ、2時間冷蔵庫で冷やす。
2
手順2
マリネを切らして捨てる。大きなフライパンで、ピーマンと玉ねぎを油大さじ1で柔らかくなるまで炒め、取り出して取っておく。残りの油を熱し、肉を3〜5分間、またはピンク色でなくなるまで炒める。野菜をフライパンに戻し、加熱する。トルティーヤにスプーンで乗せ、チーズ、サワークリーム、サルサを乗せる。両側を折る。
