Fajitas de Venado
Ciervo marinado en jugo de naranja y vinagre, salteado con pimientos morrones, servido como wrap estilo mexicano.
Ingredientes
jugo de naranja
1⁄2 taza
vinagre blanco
1⁄4 taza
sal sazonada
1 cucharada
pimienta de cayena
1⁄4 cucharadita
pimienta
1⁄4 cucharadita
falda de venado o alce (cortada en tiras delgadas)
11⁄2 libras
pimiento verde (en juliana)
1 mediano
pimiento rojo dulce (en juliana)
1 mediano
cebolla (cortada por la mitad y en rebanadas)
1 mediano
aceite vegetal (dividido)
2 cucharadas
tortillas de harina (8 pulgadas)
8
mezcla de queso mexicano rallado
2 tazas (8 onzas)
Crema agria y salsa
Instrucciones
1
Paso 1
En una bolsa grande de plástico resellable, combine los primeros cinco ingredientes. Agregue la carne. Selle la bolsa y gire para cubrir; refrigere durante 2 horas.
2
Paso 2
Escurra y deseche el adobo. En un sartén grande, saltee los pimientos y la cebolla en 1 cucharada de aceite hasta que estén tiernos; retire y reserve. Caliente el aceite restante; saltee la carne de 3 a 5 minutos o hasta que ya no esté rosada. Devuelva las verduras a la sartén; caliente bien. Coloque sobre las tortillas; cubra con queso, crema agria y salsa. Doble los lados.
