Быстрое и уютное домашнее блюдо из обжаренных овощей, где нежные кубики шелковистого тофу впитывают сладкий и пикантный сок спелых томатов. Это простое блюдо готовится за считанные минуты и станет сытным вегетарианским основным блюдом или гарниром.
Этот классический китайский рецепт доказывает, что необыкновенный вкус не требует сложных техник. Секрет в том, чтобы дать томатам достаточно размягчиться и создать шелковистый соус, который покроет каждый кусочек тофу.
Аккуратно отожмите тофу между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем нарежьте его ровными кубиками. Нарежьте помидоры дольками или крупными кусками. Измельчите чеснок и нарежьте зеленый лук, держа их отдельно друг от друга.
Разогрейте масло в широкой сковороде или вок на средне-высоком огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и не начнет золотиться. Следите внимательно — он быстро подгорает.
Добавьте помидоры в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты. Они должны начать размягчаться и отдавать сок, создавая ярко-красный соус на дне сковороды.
Аккуратно добавьте кубики тофу к помидорам. Осторожно перемешайте всё, чтобы тофу покрылся томатным соусом. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, давая тофу впитать ароматы.
Добавьте соль и сахар, затем сделайте последнее аккуратное перемешивание. Сахар平衡ирует кислотность помидор. Снимите с огня, украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
