トマト豆腐スクランブル
柔らかな絹豆腐の立方体が完熟トマトの甘酸っぱい果汁を吸収する、快速で心安らぐ家庭風炒め物です。このシンプルな料理は数分で出来上がり、ベジタリアンのメインとしてもサイドとしても満足感のある一皿になります。
ストーリー
この经典的な中華の家庭料理は、素晴らしい味は複雑な技術を必要としないことを証明しています。秘密は、トマトが豆腐の一切れずつをコーティングする絹のようなソースを作るために十分に煮崩れることです。
材料
固豆腐（水気を切り、1インチの立方体に切る）
400グラム
完熟トマト（ wedge状に切る）
3個中
植物油
大さじ2
にんにく（みじん切り）
2片
青ネギ（斜め切り）
3本
塩
適量
砂糖
小さじ1/2
作り方
1
材料の下準備
豆腐をペーパータオルで優しく押して余分な水分を除き、同じサイズの立方体に切ります。トマトはウェッジ状または大きな塊に切ります。にんにくはみじん切り、青ネギは別々に切ります。
2
香味素材を香らせる
広いスキレットや中華鍋を中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、約30秒間香りが出て薄く色づき始めるまで炒めます。注意深く見守ってください。焦げやすくなります。
3
トマトを炒める
トマトを鍋に加え、2〜3分炒めます。柔らかくなり果汁が出て、鍋の底に鮮やかな赤いソースができます。
4
合わせて煮る
豆腐を慎重にトマトに加えます。豆腐がトマトソース絡むように優しく全体を混ぜます。3〜4分、時々混ぜながら煮て、豆腐が味を含みます。
5
味付けて提供する
塩と砂糖を加え、最後に優しく全体を混ぜます。砂糖はトマトの酸味を調整します。火からおろし、斜めに切った青ネギを散らします。温かいご飯に上，立刻提供してください。
