チーズ詰めエビ
塩気のあるチーズミックスを詰めたプリプリのエビを、こんがりと泡立つまで焼き上げます。このエレガントな前菜は、エビの甘く塩味の効いた風味と、クリーミーで味付けされたチーズを組み合わせ、美味しく心温まる一品です。
ストーリー
この料理はシンプルなエビを特別なものに変えます。チーズのフィリングがコクを加えつつ、エビを柔らかくジューシーに保ちます。ディナーパーティーや、ちょっと豪華な平日の夜のご褒美に最適です。
材料
大粒の生エビ
12尾、殻をむき背ワタを取る
クリームチーズまたはモッツァレラチーズ
4オンス、室温に戻す
ネギ（青ネギ）
2本、みじん切り
生姜
小さじ1、すりおろし
ニンニク
2片、みじん切り
塩
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/4
白コショウ
ひとつまみ
穀物酢
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
塗る用
作り方
1
エビの下準備
エビを冷水で洗い、キッチンペーパーで完全に水気を拭き取ります。エビの背中に浅く切り込みを入れ、具材を詰めるポケットを作ります。完全に切り離さないように注意してください。
2
チーズのフィリングを作る
ボウルに室温に戻したチーズ、ネギ、生姜、ニンニク、塩、砂糖、白コショウ、穀物酢を入れて混ぜ合わせます。まとまりやすくなるまで片栗粉を加えて混ぜます。フィリングはしっかりしているが、塗り広げられる程度の硬さにします。
3
詰めて並べる
エビのポケットにチーズミックスを小さじ1杯程度詰めます。優しく押してフィリングを固定します。クッキングシートを敷いた天板に、詰めたエビを重ならないように一列に並べます。
4
こんがりと焼く
オーブンを375°F（190°C）に予熱します。エビの表面に薄く油を塗ります。12〜15分間焼き、エビが赤くなり、チーズが泡立ち、表面が薄くきつね色になるまで加熱します。
5
すぐに盛り付ける
焼き上がってから2分間休ませてから盛り付けます。お好みでネギを散らして、温かいうちにお召し上がりください。チーズがとろけているうちにすぐにお楽しみください。
