Tomaten-Tofuwürfel

Name: Tomaten-Tofuwürfel
Total time: 25 min
Ingredients: 400 Gramm fester Tofu, abgetropft und in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 3 mittelgroße reife Tomaten, in Spalten geschnitten; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 Stängel Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; nach Geschmack Salz; 1/2 Teelöffel Kristallzucker

Ein schnelles und tröstliches Hausmannsgericht, bei dem zarte Würfel aus seidigem Tofu die süßen, würzigen Säfte reifer Tomaten aufnehmen. Dieses einfache Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und macht ein befriedigendes vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses klassische chinesische Trostgericht beweist, dass außergewöhnlicher Geschmack keine komplizierten Techniken erfordert. Das Geheimnis liegt darin, die Tomaten so weit zerfallen zu lassen, dass eine seidige Sauce entsteht, die jedes Stück Tofu bedeckt.

Zutaten

fester Tofu, abgetropft und in 2,5 cm große Würfel geschnitten 400 Gramm

reife Tomaten, in Spalten geschnitten 3 mittelgroße

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Knoblauchzehen, gehackt 2

Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 3 Stängel

Salz nach Geschmack

Kristallzucker 1/2 Teelöffel

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Tofu vorsichtig zwischen Küchenpapier pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Tomaten in Spalten oder große Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, getrennt halten.

Aromaten anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden umrühren, bis er duftet und gerade anfängt, goldgelb zu werden. Vorsichtig beobachten - er verbrennt schnell.

Tomaten kochen

Die Tomaten in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Sie sollten anfangen, weich zu werden und ihren Saft freizusetzen, wodurch eine leuchtend rote Sauce am Boden der Pfanne entsteht.

Kombinieren und köcheln lassen

Die Tofuwürfel vorsichtig zu den Tomaten geben. Alles behutsam vermischen, damit der Tofu mit der Tomatensauce überzogen wird. 3-4 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit der Tofu die Aromen aufnehmen kann.

Abschmecken und servieren

Salz und Zucker einstreuen, dann alles noch einmal behutsam vermischen. Der Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus. Vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort über gedämpftem Reis servieren.