Рецепт лунного печенья с изысканной мясной начинкой (тесто на горячей воде и большая масляная обёртка)

Честно говоря, многие говорят, что это лучшие свежие мясные мукбейки, которые они когда-либо пробовали. Жители Шанхая славятся тем, что выстраиваются в очереди за свежими мясными мукбейками, но с этим рецептом вам больше никогда не придется стоять в очереди. Сегодня я делюсь своим давно хранимым семейным рецептом. В начинке используется большое количество ингредиентов, что делает ее исключительно пикантной. Корж готовится по методу заварного теста с гидратацией водой и крупнослойной ламинации (烫面水合大包酥), в результате чего мукбейки получаются с четкими, хрустящими слоями. В видео также представлены практические советы, например, как сделать все мукбейки одинакового размера и как четко проштамповать узор. Попробуйте приготовить — вы обязательно вернетесь, чтобы похвастаться своими результатами!