Geschätztes Rezept für frische Fleisch-Mondkuchen (Heißwasserteig & große Teighülle)

Ehrlich gesagt sagen viele, dass dies die besten frischen Fleisch-Mondkuchen sind, die sie je gegessen haben. Shanghai-Einwohner sind dafür bekannt, für frische Fleisch-Mondkuchen Schlange zu stehen, aber mit diesem Rezept musst du nie wieder anstehen. Heute teile ich mein lang gehütetes Familienrezept. Die Füllung verwendet großzügige Mengen an Zutaten, was sie außergewöhnlich herzhaft macht. Der Teig wird mit der Verbrühungsteig-Wasserhydrations-Großpäckchen-Schichtungsmethode (烫面水合大包酥) hergestellt, die Mondkuchen mit deutlichen, knusprigen Schichten erzeugt. Das Video enthält auch nützliche Tipps, zum Beispiel, wie man alle Mondkuchen gleichmäßig groß formt und wie man ein klares Muster hineinprägt. Probiere es aus – du wirst zurückkehren, um deine Ergebnisse zu präsentieren!