Receta de Mooncake de Carne Fresca Preciada (Masa de Agua Caliente y Envoltura de Hojaldre Grande)

Honestamente, mucha gente dice que son los mejores pasteles de luna de carne fresca que han probado nunca. Los vecinos de Shanghái son famosos por hacer cola para comprar pasteles de luna de carne fresca, pero con esta receta ya no tendrás que volver a esperar en la fila. Hoy comparto mi receta familiar, que he guardado celosamente durante mucho tiempo. El relleno emplea cantidades generosas de ingredientes, por lo que resulta excepcionalmente sabroso. La masa se elabora mediante el método de masa escaldada, hidratación con agua y laminado de paquete grande (烫面水合大包酥), que produce pasteles de luna con capas diferenciadas y crujientes. El vídeo también comparte consejos muy prácticos, como cómo conseguir que todos los pasteles de luna tengan el mismo tamaño y cómo estampar un diseño nítido. ¡Pruébalo! Volverás para presumir de tus resultados.