Recette de gâteau de lune à la viande fraîche (pâte à l'eau chaude et grande enveloppe de pâte)

Honnêtement, beaucoup disent que ce sont les meilleurs mooncakes à la viande fraîche qu'ils aient jamais goûtés. Les habitants de Shanghai sont connus pour faire la queue pour obtenir des mooncakes à la viande fraîche, mais avec cette recette, vous n'aurez plus jamais besoin de faire la file. Aujourd'hui, je partage ma recette de famille longtemps gardée secrète. La garniture utilise des quantités généreuses d'ingrédients, ce qui la rend exceptionnellement savoureuse. La croûte est réalisée selon la méthode de laminage en grand paquet avec pâte échaudée et hydratation à l'eau (烫面水合大包酥), qui produit des mooncakes aux couches distinctes et croustillantes. La vidéo partage également des astuces pratiques, telles que comment garder tous les mooncakes de taille uniforme et comment imprimer un motif net. Essayez-la — vous reviendrez pour montrer vos résultats !