Трёхцветный цыплёнок в белом соусе

Name: Трёхцветный цыплёнок в белом соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Молодой цыплёнок (1250 г, обработанный); 8 g Сычуаньская соль; 500 g Морковь (очищенная и нарезанная кружочками); 3 g Глутамат натрия; 500 g Дайкон (очищенный и нарезанный кружочками); 50 g Рисовое вино Шаосин; 500 g Стебель салата (очищенный и нарезанный кружочками); 10 g Жидкий крахмал; 10 g Зелёный лук; 15 g Очищенный куриный жир; 5 g Имбирь (раздавленный); 500 g Молочный бульон

Потушите одетого молодого цыплёнка с красной и белой редькой и салатом-латуком; готовое блюдо отличается характерным сочетанием трёх ингредиентов, свойственным этому рецепту.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодой цыплёнок (1250 г, обработанный) 1

Сычуаньская соль 8 g

Морковь (очищенная и нарезанная кружочками) 500 g

Глутамат натрия 3 g

Дайкон (очищенный и нарезанный кружочками) 500 g

Рисовое вино Шаосин 50 g

Стебель салата (очищенный и нарезанный кружочками) 500 g

Жидкий крахмал 10 g

Зелёный лук 10 g

Очищенный куриный жир 15 g

Имбирь (раздавленный) 5 g

Молочный бульон 500 g

Инструкции

Шаг 1

Замаринуйте обработанного молодого цыплёнка с 5 г сычуаньской соли, рисовым вином Шаосин, раздавленным имбирём и зелёным луком, затем поместите в паровую миску и готовьте на пару в бамбуковой пароварке.

Шаг 2

Очистите морковь, дайкон и стебель салата, нарежьте каждый по 12 кружочков и потушите их вместе с молочным бульоном в кастрюле.

Шаг 3

Когда морковь, дайкон и стебель салата станут мягкими, переложите цыплёнка на сервировочное блюдо, затем добавьте молочный бульон в вок (оригинальный текст сокращён).