Poulet à la sauce blanche aux trois couleurs

Name: Poulet à la sauce blanche aux trois couleurs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Jeune poulet (1250g, nettoyé); 8 g Sel du Sichuan; 500 g Carotte (épluchée et découpée en rondelles); 3 g MSG; 500 g Radis blanc (épluché et découpé en rondelles); 50 g Vin de Shaoxing; 500 g Laitue celtique (épluchée et découpée en rondelles); 10 g Fécule humide; 10 g Ciboule; 15 g Graisse de poulet raffinée; 5 g Gingembre (écrasé); 500 g Bouillon de lait

Mijotez du jeune poulet prêt à cuire avec du radis rouge et blanc ainsi que de la laitue asperge ; le plat terminé présente le profil signature à trois ingrédients caractéristique de cette recette.

1 h 30 min

Facile

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Poulet à la sauce blanche aux trois couleurs

Ingrédients

Jeune poulet (1250g, nettoyé) 1

Sel du Sichuan 8 g

Carotte (épluchée et découpée en rondelles) 500 g

MSG 3 g

Radis blanc (épluché et découpé en rondelles) 500 g

Vin de Shaoxing 50 g

Laitue celtique (épluchée et découpée en rondelles) 500 g

Fécule humide 10 g

Ciboule 10 g

Graisse de poulet raffinée 15 g

Gingembre (écrasé) 5 g

Bouillon de lait 500 g

Instructions

Étape 1

Marinez le jeune poulet nettoyé avec 5g de sel du Sichuan, du vin de Shaoxing, du gingembre écrasé et des ciboules, puis placez-le dans un bol de cuisson à la vapeur et faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur en bambou.

Étape 2

Épluchez la carotte, le radis blanc et la laitue celtique, découpez chacun en 12 rondelles, et faites-les braiser ensemble avec du bouillon de lait dans une casserole.

Étape 3

Une fois que les carottes, le radis blanc et la laitue celtique sont tendres, transférez le poulet sur un plat de service, puis ajoutez du bouillon de lait dans le wok (texte original tronqué).