Тройные шоколадные поцелуи
Эти хрустящие меренги с шоколадным центром могут показаться трудоёмкими в приготовлении, но на самом деле они просты и легки.
Ингредиенты
яичные белки
2
винный камень
1/4 чайной ложки
сахар
1/2 чашки
миндальный экстракт
1/4 чайной ложки
полусладкий шоколад (тёртый)
1 плитка (1 унция)
молочно-шоколадные конфеты
42
Какао для выпечки
Инструкции
1
Приготовление меренги
В миске для смешивания взбейте яичные белки до пены. Добавьте винный камень; взбивайте до образования мягких пиков, около 6 минут. Постепенно добавляйте сахар, взбивайте до образования устойчивых пиков, около 6 минут. Аккуратно вмешайте экстракт. Вмешайте тёртый шоколад.
2
Формовка
Наденьте на кондитерский мешок или пластиковый пакет насадку с открытой звёздочкой среднего размера. Наполните меренгой. На слегка смазанный маслом противень выдавите 42 круга диаметром 1 дюйм. Вдавите шоколадную конфету в центр каждого круга. С помощью меренги нарисуйте непрерывные круги вокруг каждой конфеты снизу вверх, пока конфета не будет полностью покрыта. Посыпьте какао.
3
Выпечка
Выпекайте при 325°F в течение 15-18 минут, пока края слегка не подрумянятся. Сразу переложите на решётку для остывания.
