Dreifache Schokoladenküsse
Diese knusprigen Meringen mit Schokoladenkern mögen zeitaufwändig in der Herstellung wirken, sind aber tatsächlich einfach und unkompliziert.
Zutaten
Eiweiß
2
Weinstein
1/4 teaspoon
Zucker
1/2 cup
Mandelaroma
1/4 teaspoon
Zartbitterkuvertüre (gerieben)
1 square (1 ounce)
Milchschokoladenküsse
42
Backkakao
Anleitung
1
Baiser zubereiten
In einer Rührschüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Weinstein hinzufügen; etwa 6 Minuten weiterschlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und etwa 6 Minuten weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das Aroma unterheben. Die geriebene Schokolade unterheben.
2
Formen
Einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel mit einer mittleren offenen Sterntülle bestücken. Mit Baiser füllen. Auf ein leicht gefettetes Backblech 42 Kreise von 2,5 cm aufspritzen. In die Mitte jedes Kreises ein Schokoladenkuss drücken. Mit dem Baiser von unten nach oben spiralförmig um jeden Kuss herum ziehen, bis der Kuss vollständig bedeckt ist. Mit Kakao bestäuben.
3
Backen
Bei 165 °C 15–18 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Sofort auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
