Тропическое песочное печенье

Name: Тропическое песочное печенье
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3/4 стакана Солёные орехи макадамия (разделить: 1/2 стакана измельчить для украшения, 1/4 стакана отложить); 1 стакан Пшеничная мука общего назначения (разделить); 1/2 стакана Кукурузный крахмал; 1/2 стакана Сахарный песок; 1/4 стакана плюс 1/3 стакана Подслащённая кокосовая стружка (разделить); 1,5 ч. л. Мелко натёртая цедра лайма; 3/4 стакана (1,5 палочки) Холодное несолёное сливочное масло (нарезать кубиками 0,5 дюйма)

Тропический песочный батончик, сочетающий орехи макадамия, сладкую кокосовую стружку и пикантный лайм.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Солёные орехи макадамия (разделить: 1/2 стакана измельчить для украшения, 1/4 стакана отложить) 3/4 стакана

Пшеничная мука общего назначения (разделить) 1 стакан

Кукурузный крахмал 1/2 стакана

Сахарный песок 1/2 стакана

Подслащённая кокосовая стружка (разделить) 1/4 стакана плюс 1/3 стакана

Мелко натёртая цедра лайма 1,5 ч. л.

Холодное несолёное сливочное масло (нарезать кубиками 0,5 дюйма) 3/4 стакана (1,5 палочки)

Инструкции

Подготовка

Установите решётку духовки в центре духовки и разогрейте до 300°F. Слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 9 дюймов.

Подготовка орехов для украшения

Измельчите 1/2 стакана орехов макадамия и отложите для украшения.

Приготовление теста

Поместите оставшиеся 1/4 стакана орехов макадамия и 1/2 стакана муки в чашу кухонного комбайна и измельчайте, пока орехи не станут мелко молотыми, около 10 секунд. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки, кукурузный крахмал, сахар, 1/4 стакана кокосовой стружки и цедру лайма, и измельчайте до однородности, около 30 секунд. Распределите кубики масла поверх мучной смеси, сделайте 6–7 коротких импульсов, затем измельчайте 6 секунд, пока крошка не станет мелкой и порошкообразной. Измельчайте ещё 8–10 секунд, пока крошка не соберётся в комки, которые слипаются при нажатии.

Сборка и покрытие

Равномерно распределите тесто по дну формы для выпечки. Посыпьте песочное тесто отложенными измельчёнными орехами макадамия и оставшимися 1/3 стакана кокосовой стружки. Слегка прижмите, чтобы они прилипли к песочному тесту.

Выпечка

Выпекайте 48–52 минуты, пока кокосовая стружка не станет светло-золотистой, а края песочного теста только начнут приобретать золотистый цвет. Поставьте форму на решётку для охлаждения на 15 минут.