트로피컬 쇼트브레드 바
마카다미아 너트, 달콤한 코코넛 가루, 그리고 상큼한 라임을 결합한 열대 쇼트브레드 바.
재료
소금에 절인 마카다미아 넛 (분할 사용, 장식을 위해 1/2컵 다지기, 1/4컵 따로 둘)
3/4 cup
중력분 (분할 사용)
1 cup
옥수수 전분
1/2 cup
백설탕
1/2 cup
달게 만든 코코넛 가루 (분할 사용)
1/4 cup plus 1/3 cup
곱게 간 라임 껍질
1.5 tsp
차가운 무염 버터 (0.5인치 큐브로 자르기)
3/4 cup (1.5 sticks)
조리 방법
1
준비
오븐 선반을 오븐 중앙에 놓고 300°F로 예열합니다. 9인치 사각 베이킹 팬에 살짝 기름을 바릅니다.
2
장식용 넛 준비
마카다미아 넛 1/2컵을 다져서 장식으로 따로 둡니다.
3
도우 만들기
나머지 마카다미아 넛 1/4컵과 밀가루 1/2컵을 푸드 프로세서 그릇에 넣고 넛이 곱게 갈릴 때까지 약 10초간 처리합니다. 나머지 밀가루 1/2컵, 옥수수 전분, 설탕, 코코넛 1/4컵, 라임 껍질을 넣고 잘 섞일 때까지 약 30초간 처리합니다. 버터 큐브를 밀가루 혼합물 위에 뿌리고 6~7회 펄스한 다음 6초간 처리하여 빵가루가 곱고 가루처럼 될 때까지 합니다. 빵가루를 눌렀을 때 뭉쳐서 붙을 때까지 추가로 8~10초간 더 처리합니다.
4
조립하고 토핑 얹기
도우를 베이킹 팬 바닥에 고르게 눌러 펴십시오. 따로 둔 다진 마카다미아 넛과 나머지 1/3컵 코코넛을 쇼트브레드 위에 뿌립니다. 쇼트브레드에 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
5
굽기
코코넛이 연한 황금색이 되고 쇼트브레드 가장자리가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 48~52분간 굽습니다. 팬을 철망 선반에 놓고 15분간 식힙니다.
6
바 모양으로 자르기
쇼트브레드가 아직 따뜻할 때 날카로운 칼로 16개의 정사각형으로 자릅니다. 쇼트브레드 조각을 철망 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다.
