애플 슬러시
홍옥 사과로 만든 상큼한 과일 스무디로, 단맛은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
재료
사과 (레드 제이드 품종) (과육만)
500 g
백설탕
125 g
전환당
25 g
레몬즙
50 ml
물
50 ml
조리 방법
1
사과 준비하기
사과를 씻은 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다 (나중에 사용하도록 껍질이 붙은 작은 조각 몇 개를 따로 보관해 두세요), 그리고 과육을 작은 조각으로 썹니다.
2
주스로 갈아 만들기
믹서에 사과, 백설탕, 전환당, 레몬즙, 물을 넣고 매끄럽게 갈아 주스를 만듭니다.
3
당도 조절 및 슬러시 만들기
당도계를 25도(Brix)로 맞춥니다 (너무 달면 물을, 너무 안 달면 설탕 시럽을 추가하여 조절합니다), 그런 다음 혼합물을 아이스크림 기계에 부어 슬러시로 만듭니다.
