프렌치 버터 프라이드 피시
버터에 팬에 볶은 흰살생선을 황금빛 칩과 레몬 웨지와 함께 내놓습니다. 가볍고 상큼한 향이 버터의 풍성하고 고소한 생선 맛을 살려 깔끔하고 식욕을 돋우는 마무리를 선사합니다.
재료
흰살생선 (큰 조각으로 자르고, 씻어서 물기를 닦아냄)
480 g
감자 (껍질을 벗기고, 얇게 썰어서 찬물에 잠깐 담갔다, 물기를 제거함)
3-4
레몬 (1개는 슬라이스하고, 나머지 절반은 웨지로 자름)
1/2
플랫리프 파슬리, 다진 것
1 tsp
소금
1/4 tsp
후추
1/4 tsp
밀가루 (일반 밀가루)
2 tbsp
버터
8 tbsp
샐러드유
1 tbsp
조리 방법
1
감자 준비하기
감자를 껍질 벗기고 얇게 썬다. 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 잘 제거한다.
2
감자 튀기기
팬에 버터 6 큰술을 녹인다. 감자 슬라이스를 한 겹으로 펼친 다음 익을 때까지 튀긴다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 20분간 익힌다.
3
생선에 양념하기
생선을 큰 조각으로 잘라 씻고 물기를 닦아낸다. 소금과 후추로 버무린 다음 밀가루를 입혀준다.
4
생선 튀기기
팬에 샐러드유를 두른다. 생선 조각을 넣어 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌다. 마지막으로 버터 2 큰술을 더해 풍미를 살린다.
5
레몬 준비하기
레몬 1개를 슬라이스하고 나머지 절반은 웨지로 자른다.
6
플레이팅
접시 가장자리에 감자와 레몬 슬라이스를 둘러 담는다. 중앙에 튀긴 생선을 놓고 레몬 웨지를 더한 다음 파슬리를 뿌린다. 레몬즙을 살짝 뿌려서 낸다.
