Granizado de manzana
Un refrescante batido de frutas hecho con manzanas Red Jade, con dulzor ajustable al gusto.
Ingredientes
Manzana (variedad Red Jade) (solo la pulpa)
500 g
Azúcar granulada
125 g
Azúcar invertido
25 g
Jugo de limón
50 ml
Agua
50 ml
Instrucciones
1
Preparar las manzanas
Lava las manzanas, luego pélalas y quítales el corazón (reserva unos pocos trozos pequeños con la piel para después), y corta la pulpa en trozos pequeños.
2
Triturar hasta obtener jugo
Añade las manzanas, el azúcar granulada, el azúcar invertido, el jugo de limón y el agua en una licuadora, y tritura hasta que quede homogéneo para obtener jugo.
3
Ajustar la dulzura y batir
Ajusta el refractómetro Brix a 25 grados (si la dulzura es demasiado alta, añade agua; si es demasiado baja, añade jarabe de azúcar para corregir), luego vierte la mezcla en una máquina de helados y bátela hasta obtener un granizado.
