Barras de Shortbread Tropical

Name: Barras de Shortbread Tropical
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3/4 cup Nueces de macadamia saladas (uso dividido, 1/2 taza picada para decorar, 1/4 de taza reservada); 1 cup Harina de trigo común (uso dividido); 1/2 cup Maicena; 1/2 cup Azúcar granulada; 1/4 cup plus 1/3 cup Coco rallado endulzado (uso dividido); 1.5 tsp Ralladura de lima finamente rallada; 3/4 cup (1.5 sticks) Mantequilla sin sal fría (cortada en cubos de 0.5 pulgadas)

Una barra de shortbread tropical que combina nueces de macadamia, coco rallado dulce y lima cítrica.

1 h 5 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Nueces de macadamia saladas (uso dividido, 1/2 taza picada para decorar, 1/4 de taza reservada) 3/4 cup

Harina de trigo común (uso dividido) 1 cup

Maicena 1/2 cup

Azúcar granulada 1/2 cup

Coco rallado endulzado (uso dividido) 1/4 cup plus 1/3 cup

Ralladura de lima finamente rallada 1.5 tsp

Mantequilla sin sal fría (cortada en cubos de 0.5 pulgadas) 3/4 cup (1.5 sticks)

Instrucciones

Preparación

Coloca la rejilla del horno en el centro y precalienta a 300°F. Engrasa ligeramente un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas.

Preparar las nueces para decorar

Pica 1/2 taza de nueces de macadamia y resérvalas para decorar.

Preparar la masa

Coloca las 1/4 de taza restantes de nueces de macadamia y 1/2 taza de harina en el vaso de un procesador de alimentos y procesa hasta que las nueces estén finamente molidas, aproximadamente 10 segundos. Agrega la 1/2 taza restante de harina, la maicena, el azúcar, 1/4 de taza de coco y la ralladura de lima, y procesa hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos. Esparce los cubos de mantequilla sobre la mezcla de harina, pulsa 6 a 7 veces, luego procesa por 6 segundos, hasta que las migas estén finas y polvorientas. Procesa otros 8 a 10 segundos, hasta que las migas formen grumos que se mantengan unidos al presionarlos.

Armar y cubrir

Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del molde para hornear. Esparce las nueces de macadamia picadas reservadas y el 1/3 de taza restante de coco sobre el shortbread. Presiona ligeramente para que se adhieran al shortbread.

Hornear

Hornea durante 48 a 52 minutos, hasta que el coco esté ligeramente dorado y los bordes del shortbread comiencen a dorarse. Coloca el molde sobre una rejilla para que se enfríe durante 15 minutos.

Cortar en barras

Mientras el shortbread aún esté tibio, córtalo en 16 cuadrados con un cuchillo afilado. Transfiere los cuadrados de shortbread a una rejilla para que se enfríen por completo.