Брауни с глазурью

Name: Брауни с глазурью
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 яйца; 500 g мелкий сахар; 120 g мука для выпечки; 100 g какао-порошок; 250 g сливочное масло (растопленное); 30 g грецкие орехи (очищенные и измельчённые); 30 g тёмный шоколад (крупно порубленный); 200 g сахарная пудра (для глазури, просеянная); 75 g сливочное масло (для глазури, комнатной температуры); 30 g какао-порошок (для глазури, просеянный); 150 g сливочный сыр (для глазури, охлаждённый)

Мягкие брауни в стиле пирожного, покрытые шоколадным кремом из сливочного сыра и присыпанные какао-порошком.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйца 5

мелкий сахар 500 g

мука для выпечки 120 g

какао-порошок 100 g

сливочное масло (растопленное) 250 g

грецкие орехи (очищенные и измельчённые) 30 g

тёмный шоколад (крупно порубленный) 30 g

сахарная пудра (для глазури, просеянная) 200 g

сливочное масло (для глазури, комнатной температуры) 75 g

какао-порошок (для глазури, просеянный) 30 g

сливочный сыр (для глазури, охлаждённый) 150 g

Инструкции

Приготовьте тесто для брауни

Разогрейте духовку до 170°C (325°F), газ 3. Поместите яйца и сахар в большую миску и взбивайте электрическим венчиком до мягкой и пышной консистенции. Добавьте муку для выпечки и какао-порошок и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не будут тщательно соединены. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности. Вмешайте грецкие орехи и тёмный шоколад вручную до равномерного распределения.

Выпекайте

Выложите смесь в форму для выпечки размером 33×23×5 см, застеленную пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30–35 минут, пока поверхность не станет плотной, но центр останется мягким. Выньте и дайте полностью остыть.

Приготовьте глазурь

Поместите сахарную пудру, сливочное масло и какао-порошок в планетарный миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте на средне-низкой скорости до объединения. Добавьте весь сливочный сыр сразу и взбивайте до полного соединения. Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и продолжайте взбивать не менее 5 минут, пока глазурь не станет лёгкой и воздушной. Не перевзбивайте, иначе она станет жидкой.