براونيز بالكريمة

Name: براونيز بالكريمة
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 بيض; 500 g سكر ناعم; 120 g دقيق الكيك; 100 g مسحوق الكاكاو; 250 g زبدة غير مملحة (مذابة); 30 g جوز (مقشر ومفروم); 30 g شوكولاتة داكنة (مفرومة خشن); 200 g سكر بودرة (للكريمة، منخول); 75 g زبدة غير مملحة (للكريمة، بدرجة حرارة الغرفة); 30 g مسحوق الكاكاو (للكريمة، منخول); 150 g جبنة كريمية (للكريمة، مبردة)

براونيز ناعم على طريقة الكيك، يُزيَّن بطبقة كريمة الجبن بالشوكولاتة ورشّة من مسحوق الكاكاو.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بيض 5

سكر ناعم 500 g

دقيق الكيك 120 g

مسحوق الكاكاو 100 g

زبدة غير مملحة (مذابة) 250 g

جوز (مقشر ومفروم) 30 g

شوكولاتة داكنة (مفرومة خشن) 30 g

سكر بودرة (للكريمة، منخول) 200 g

زبدة غير مملحة (للكريمة، بدرجة حرارة الغرفة) 75 g

مسحوق الكاكاو (للكريمة، منخول) 30 g

جبنة كريمية (للكريمة، مبردة) 150 g

الخطوات

تحضير عجينة البراونيز

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (325 فهرنهايت) غاز 3. ضعي البيض والسكر في وعاء كبير واخفقي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعماً ومنفوشاً. أضيفي دقيق الكيك ومسحوق الكاكاو واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات تماماً. صبي الزبدة المذابة واخلطي حتى تصبح ناعمة. أضيفي الجوز والشوكولاتة الداكنة يدوياً حتى تتوزع بالتساوي.

الخبز

ضعي الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة بقياس 33×23×5 سم واخبزيها في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة تقريباً حتى يصبح السطح متماسكاً لكن الوسط لا يزال طرياً. أخرجيها واتركيها لتبرد تماماً.

تحضير الكريمة

ضعي السكر البودرة والزبدة ومسحوق الكاكاو في خلاط كهربائي مزود بملحق المجداف واخفقي على سرعة متوسطة-منخفضة حتى تمتزج. أضيفي الجبنة الكريمية دفعة واحدة واخفقي حتى تندمج تماماً. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح الكريمة خفيفة ومنفوشة. لا تفرطي في الخفق وإلا ستصبح سائلة.