Brownies glacés

Name: Brownies glacés
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 œufs; 500 g sucre en poudre; 120 g farine à gâteau; 100 g cacao en poudre; 250 g beurre doux (fondu); 30 g noix (décortiquées et concassées); 30 g chocolat noir (grossièrement haché); 200 g sucre glace (pour le glaçage, tamisé); 75 g beurre doux (pour le glaçage, à température ambiante); 30 g cacao en poudre (pour le glaçage, tamisé); 150 g fromage frais (pour le glaçage, réfrigéré)

Brownies moelleux style gâteau, surmontés d'un glaçage au chocolat et fromage à la crème, et saupoudrés de cacao en poudre.

50 min

Facile

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Ingrédients

œufs 5

sucre en poudre 500 g

farine à gâteau 120 g

cacao en poudre 100 g

beurre doux (fondu) 250 g

noix (décortiquées et concassées) 30 g

chocolat noir (grossièrement haché) 30 g

sucre glace (pour le glaçage, tamisé) 200 g

beurre doux (pour le glaçage, à température ambiante) 75 g

cacao en poudre (pour le glaçage, tamisé) 30 g

fromage frais (pour le glaçage, réfrigéré) 150 g

Instructions

Préparer la pâte à brownies

Préchauffer le four à 170°C (325°F) thermostat 3. Mettre les œufs et le sucre dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger. Ajouter la farine à gâteau et le cacao en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporer les noix et le chocolat noir à la main jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément.

Cuire

Verser la préparation dans un moule de 33×23×5 cm recouvert de papier cuisson et faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit ferme mais que le centre soit encore moelleux. Retirer et laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage

Mettre le sucre glace, le beurre et le cacao en poudre dans un robot pâtissier muni de la feuille et battre à vitesse moyenne-lente jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le fromage frais en une seule fois et battre jusqu'à incorporation complète. Augmenter la vitesse du robot à moyenne-rapide et continuer à battre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Ne pas trop battre, sinon il deviendra trop liquide.