Boules de sésame (Ma Yuan Tuan)

Name: Boules de sésame (Ma Yuan Tuan)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: au goût Pâte de farine de riz gluant (pour faire la peau); au goût Garniture de pâte de haricots rouges (pour envelopper comme garniture); au goût Graines de sésame (pour enrober la surface); au goût Huile d'arachide (pour la friture, chauffée à 60% de sa température / mi-vive)

Une collation traditionnelle du Hunan préparée à partir d'une pâte de farine de riz gluant enroulée autour d'une garniture de pâte de haricots rouges, roulée dans des graines de sésame et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une saveur douce et parfumée.

28 min

Facile

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Ingrédients

Pâte de farine de riz gluant (pour faire la peau) au goût

Garniture de pâte de haricots rouges (pour envelopper comme garniture) au goût

Graines de sésame (pour enrober la surface) au goût

Huile d'arachide (pour la friture, chauffée à 60% de sa température / mi-vive) au goût

Instructions

Friture

Placer la pâte de boules de sésame dans l'huile chauffée à mi-vive (environ 60% du point de fumée). Retourner doucement avec une spatule. Une fois qu'elles gonflent et gardent leur forme, continuer à les retourner continuellement avec la spatule. Frire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées, puis retirer.