Brownies mit Frosting
Weiche Brownies im Kuchenstil mit Schokoladen-Frischkäse-Frosting und einer Prise Kakaopulver.
Zutaten
Eier
5
Zucker
500 g
Mehl
120 g
Kakaopulver
100 g
ungesalzene Butter (geschmolzen)
250 g
Walnüsse (geschält und gehackt)
30 g
Zartbitter-Schokolade (grob gehackt)
30 g
Puderzucker (für das Frosting, gesiebt)
200 g
ungesalzene Butter (für das Frosting, Zimmertemperatur)
75 g
Kakaopulver (für das Frosting, gesiebt)
30 g
Frischkäse (für das Frosting, gekühlt)
150 g
Anleitung
1
Den Brownie-Teig zubereiten
Den Ofen auf 170 °C (325 °F) Gas 3 vorheizen. Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Masse weich und luftig ist. Mehl und Kakaopulver hinzufügen und weiterschlagen, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind. Die geschmolzene Butter hinzugießen und zu einer glatten Masse verrühren. Die Walnüsse und die Zartbitter-Schokolade mit der Hand unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
2
Backen
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (33 × 23 × 5 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, die Mitte aber noch weich ist. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
3
Das Frosting zubereiten
Puderzucker, Butter und Kakaopulver in eine Küchenmaschine mit Flachrührer geben und auf mittlerer bis niedriger Stufe verrühren, bis alles vermischt ist. Den Frischkäse auf einmal hinzufügen und schlagen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und mindestens 5 Minuten weiterschlagen, bis das Frosting leicht und luftig ist. Nicht zu lange schlagen, da es sonst zu flüssig wird.
4
Dekorieren
Sobald der Brownie vollständig abgekühlt ist, das Frosting gleichmäßig darauf verstreichen.
