Дважды приготовленная свинина (Версия 0)

Name: Дважды приготовленная свинина (Версия 0)
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: около 300 г свиная грудинка (один кусок); 6-7 зелёный острый перец; щепотка доубаньцзян (ферментированная бобовая паста); щепотка ферментированные чёрные бобы; щепотка соевый соус; щепотка кулинарное вино

Обжарьте нарезанную предварительно сваренную свиную грудинку до вытапливания жира, затем обжарьте в воке с дублинджаном, острым перцем чили и ферментированными чёрными бобами, чтобы приготовить классическую свинину хуэйгоужоу.

1 ч 25 мин

Легко

0 в избранном

Дважды приготовленная свинина (Версия 0)

Ингредиенты

свиная грудинка (один кусок) около 300 г

зелёный острый перец 6-7

доубаньцзян (ферментированная бобовая паста) щепотка

ферментированные чёрные бобы щепотка

соевый соус щепотка

кулинарное вино щепотка

Инструкции

Сварить свинину

Положите свинину в воду и варите на среднем огне 40-50 минут в зависимости от того, насколько тщательно её нужно приготовить. Она готова, когда палочка для еды легко протыкает её.

Нарезать свинину

Остудите приготовленную свинину в холодной воде, затем поместите её в холодильник для тщательного охлаждения. Достаньте её и нарежьте тонкими ломтиками; так её легче сохранить целой. Если свинина недостаточно остынет при нарезке, ломтики могут развалиться.

Обжарить

Разогрейте немного масла в воке и обжарьте нарезанную свинину, пока жир не растопится и мясо не станет блестящим. Добавьте доубаньцзян и обжаривайте до появления аромата. Добавьте перец чили, ферментированные чёрные бобы и соевый соус, продолжайте обжаривать. Непосредственно перед тем как снять свинину с огня, добавьте немного кулинарного вина и быстро перемешайте.