Валентиновы ягоды с кремом
Полый шоколадное сердечко, награждённое премиями, наполненное насыщенным шоколадным кремом и покрытое свежими клубниками.
Ингредиенты
полусладкий шоколад
8 квадратиков (по 1 унции каждый)
твёрдый растительный жир
1 столовая ложка
сливочный сыр (размягчённый)
2 упаковки (по 3 унции каждая)
сливочное масло (размягчённое)
1/4 стакана
сахарная пудра
1,5 стакана
какао-порошок для выпечки
1/3 стакана
молоко
2 столовые ложки
экстракт ванили
1 чайная ложка
сливки для взбивания (взбитые, разделённые)
2,5 стакана
свежая клубника (разрезанная пополам)
1,5 стакана
Инструкции
1
Приготовление шоколадной оболочки
Выстелите алюминиевой фольгой форму для выпечки в форме сердца или квадратную форму диаметром 9 дюймов; отложите в сторону. Растопите шоколад и твёрдый растительный жир в большой тяжелой кастрюле на медленном огне, помешивайте до однородности. Влейте массу в подготовленную форму, вращая, чтобы покрыть дно и стенки на 1,5 дюйма в высоту. Охладите 1 минуту, затем снова распределите шоколад по стенкам, чтобы покрыть и укрепить форму сердца или квадрата. Охладите 30 минут, пока масса не застынет. Используя фольгу, поднимите застывший шоколад из формы; снимите фольгу и поместите шоколадное сердце на сервировочную тарелку.
2
Приготовление кремовой начинки
В большой миске взбейте сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной массы. Смешайте сахарную пудру с какао-порошком; добавьте в сырную смесь вместе с молоком и экстрактом ванили. Взбивайте до однородности.
3
Наполнение и украшение
Аккуратно вмешайте две трети взбитых сливок в сырно-масляную смесь. Переложите полученную массу в шоколадную оболочку в форме сердца. Установите насадку для кондитерского шприца в виде звезды №32 в кондитерский пакет или пластиковый пакет; наполните оставшимися взбитыми сливками. Выдавите крем по краю фигуры сердца. Украсьте клубникой.
