Valentins-Beeren mit Sahne
Ein preisgekröntes, hohles Schokoladenherz, gefüllt mit reichhaltiger Schokoladencreme und garniert mit frischen Erdbeeren.
Zutaten
halbbittere Schokolade
8 Quadrate (je 1 Unze)
Backfett
1 Esslöffel
Frischkäse (zimmerwarm)
2 Packungen (je 3 Unzen)
Butter (zimmerwarm)
1/4 Tasse
Puderzucker
1-1/2 Tassen
Backkakao
1/3 Tasse
Milch
2 Esslöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Schlagsahne (geschlagen, aufgeteilt)
2-1/2 Tassen
frische Erdbeeren (halbiert)
1-1/2 Tassen
Anleitung
1
Schokoladenschale herstellen
Eine 9-Zoll herzförmige oder quadratische Backform mit Alufolie auslegen; beiseite stellen. Die Schokolade und das Backfett in einem großen schweren Topf bei niedriger Hitze schmelzen; glatt rühren. In die vorbereitete Form gießen und durch Drehen den Boden und 1,5 Zoll der Seiten bedecken. 1 Minute kühlen, dann die Schokolade drehen, um die Seiten des Herzens oder der Form zu verstärken. 30 Minuten kühlen, bis sie fest ist. Mit der Folie die Schokolade aus der Form heben; die Folie entfernen und das Schokoladenherz auf eine Servierplatte legen.
2
Cremefüllung herstellen
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und die Butter schaumig schlagen. Puderzucker und Kakao vermischen; zur Frischkäsemischung zusammen mit der Milch und dem Vanilleextrakt geben. Glatt rühren.
3
Füllen und Dekorieren
Zwei Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. In die Herzschale füllen. Eine #32 Sterntülle in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel einsetzen; mit der restlichen geschlagenen Sahne füllen. Am Rand des Herzens aufspritzen. Mit Erdbeeren dekorieren.
