발렌타인 베리 앤 크림

Name: 발렌타인 베리 앤 크림
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 8조각 (각 1온스) 세미스위트 초콜릿; 1큰술 쇼트닝; 2팩 (각 3온스) 크림치즈 (부드럽게 풀린 것); 1/4컵 버터 (부드럽게 풀린 것); 1.5컵 슈가파우더; 1/3컵 코코아 가루; 2큰술 우유; 1작은술 바닐라 추출물; 2.5컵 생크림 (휘핑한 것, 나눠서 사용); 1.5컵 신선한 딸기 (반으로 자른 것)

진한 초콜릿 크림을 채운 수상 경력이 있는 속이 빈 초콜릿 하트에 신선한 딸기를 올렸습니다.

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재료

세미스위트 초콜릿 8조각 (각 1온스)

쇼트닝 1큰술

크림치즈 (부드럽게 풀린 것) 2팩 (각 3온스)

버터 (부드럽게 풀린 것) 1/4컵

슈가파우더 1.5컵

코코아 가루 1/3컵

우유 2큰술

바닐라 추출물 1작은술

생크림 (휘핑한 것, 나눠서 사용) 2.5컵

신선한 딸기 (반으로 자른 것) 1.5컵

조리 방법

초콜릿 껍질 만들기

9인치 하트형 또는 정사각형 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔아둡니다. 큰 무거운 냄비에 초콜릿과 쇼트닝을 넣고 저불에서 녹이면서 계속 저어 부드러운 상태로 만듭니다. 준비한 팬에 부어 바닥과 옆면 1.5인치까지 골고루 코팅되도록 돌려가며 붓습니다. 1분간 냉장시킨 후 초콜릿을 돌려 옆면을 한 번 더 코팅해 하트형이나 박스 모양의 형태를 단단하게 만듭니다. 30분간 냉장시켜 완전히 굳힙니다. 호일을 이용해 초콜릿을 팬에서 조심히 꺼낸 후 호일을 벗겨 초콜릿 하트를 접시에 올립니다.

크림 필링 만들기

큰 믹싱 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 부드러워질 때까지 거품을 내요. 슈가파우더와 코코아 가루를 섞어 우유와 바닐라 추출물과 함께 크림 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 거품을 내요.

속 채우고 장식하기

휘핑한 생크림의 2/3를 크림치즈 혼합물에 살살 섞어 넣습니다. 숟가락으로 떠서 하트형 껍질에 채웁니다. 파이핑 백이나 플라스틱 봉지에 32번 별 모양 파이핑 팁을 끼워 나머지 휘핑한 생크림을 채웁니다. 하트 모양의 테두리를 따라 짜서 장식한 후 딸기로 마무리 장식합니다.