Baies et crème de la Saint-Valentin

Name: Baies et crème de la Saint-Valentin
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 8 carrés (1 once chacun) chocolat semi-sucré; 1 cuillère à soupe shortening; 2 paquets (3 onces chacun) fromage à la crème (ramolli); 1/4 tasse beurre (ramolli); 1 1/2 tasses sucre à glacer; 1/3 tasse cacao en poudre; 2 cuillères à soupe lait; 1 cuillère à thé extrait de vanille; 2 1/2 tasses crème à fouetter (fouettée, divisée); 1 1/2 tasses fraises fraîches (coupées en deux)

Un cœur en chocolat creux primé, garni d'une riche crème au chocolat et surmonté de fraises fraîches.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

chocolat semi-sucré 8 carrés (1 once chacun)

shortening 1 cuillère à soupe

fromage à la crème (ramolli) 2 paquets (3 onces chacun)

beurre (ramolli) 1/4 tasse

sucre à glacer 1 1/2 tasses

cacao en poudre 1/3 tasse

lait 2 cuillères à soupe

extrait de vanille 1 cuillère à thé

crème à fouetter (fouettée, divisée) 2 1/2 tasses

fraises fraîches (coupées en deux) 1 1/2 tasses

Instructions

Préparer la coque en chocolat

Tapisser un moule en forme de cœur ou carré de 9 pouces (23 cm) de papier d'aluminium; réserver. Faire fondre le chocolat et le shortening dans une grande casserole à fond épais à feu doux; remuer jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule préparé, en tournant pour enduire le fond et 1,5 pouce (3,8 cm) sur les côtés. Réfrigérer 1 minute, puis tourner le chocolat pour enduire et renforcer les côtés de la forme du cœur ou de la boîte. Réfrigérer 30 minutes jusqu'à prise. Utiliser le papier d'aluminium pour soulever le chocolat hors du moule; retirer le papier d'aluminium et placer le cœur en chocolat sur une assiette de service.

Préparer la garniture à la crème

Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Mélanger le sucre à glacer et le cacao; ajouter au mélange de crème avec le lait et l'extrait de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse.

Garnir et décorer

Incorporer délicatement les deux tiers de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Déposer dans la coque en forme de cœur. Installer une douille étoile n°32 dans une poche à douille ou un sac en plastique; remplir avec le reste de la crème fouettée. Pocher le long du bord de la forme du cœur. Décorer avec les fraises.