バレンタインベリーズとクリーム
受賞歴のある空洞のハート形チョコレートに、濃厚なチョコレートクリームを詰め、新鮮ないちごをトッピングしました。
材料
セミスイートチョコレート
8個（各1オンス）
ショートニング
大さじ1
クリームチーズ（柔らかくしたもの）
2パック（各3オンス）
バター（柔らかくしたもの）
1/4カップ
粉砂糖
1と1/2カップ
ベーキングココア
1/3カップ
牛乳
大さじ2
バニラエッセンス
小さじ1
生クリーム（泡立て、分割）
2と1/2カップ
生のいちご（半分に切る）
1と1/2カップ
作り方
1
チョコレートシェルを作る
9インチのハート型または四角い焼き型にアルミホイルを敷いておきます。大きな重い鍋にチョコレートとショートニングを入れ、低火で溶かします。滑らかになるまでかき混ぜます。用意した型に流し入れ、底と側面から1.5インチの高さに塗るように回転させます。1分間冷やし、ハート型または箱型の側面を補強するようにチョコレートを回転させます。固まるまで30分間冷やします。ホイルを使ってチョコレートを型から取り出し、ホイルを外してハート型のチョコレートを皿に盛ります。
2
クリームフィリングを作る
大きなボウルでクリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖とココアを混ぜ、牛乳とバニラエッセンスと一緒にクリーム混合物に加えます。滑らかになるまで混ぜます。
3
詰めると飾る
泡立てた生クリームの3分の2をクリームチーズ混合物に優しく折り込みます。ハート型のシェルにスプーンで入れます。#32の星型口金を絞り袋またはビニール袋に取り付け、残りの泡立てた生クリームを入れます。ハート型の縁に沿って絞り出します。いちごを飾ります。
