Вегетарианский морской огурец

Name: Вегетарианский морской огурец
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 г Восстановленные шиитаке (удалить ножки, нарезать полосками); 150 г Вегетарианская ветчина (нарезать полосками); 2 листа Кожа тофу (нарезать полосками); 25 г Соевый соус; 25 г Мука (смешать в жидкое тесто для запечатывания); 25 г Влажный кукурузный крахмал; 5 г Имбирный порошок; 15 г Сахар; 25 г Нарезанный зелёный лук; 1 г MSG; 0,5 г Белый перец; 500 г Кунжутное масло (примерно 100 г используется); 1,5 г Мелкая соль

Вегетарианское блюдо в стиле провинции Хубэй, имитирующее морской огурец, с грибами шиитаке, вегетарианской ветчиной и тофу скибо. Обжаривается, затем готовится на пару и подаётся с соусом.

27 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленные шиитаке (удалить ножки, нарезать полосками) 100 г

Вегетарианская ветчина (нарезать полосками) 150 г

Кожа тофу (нарезать полосками) 2 листа

Соевый соус 25 г

Мука (смешать в жидкое тесто для запечатывания) 25 г

Влажный кукурузный крахмал 25 г

Имбирный порошок 5 г

Сахар 15 г

Нарезанный зелёный лук 25 г

MSG 1 г

Белый перец 0,5 г

Кунжутное масло (примерно 100 г используется) 500 г

Мелкая соль 1,5 г

Инструкции

Подготовка и маринование ингредиентов

Нарежьте кожу тофу полосками длиной 6 см и шириной 3 см. Удалите ножки с шиитаке и нарежьте полосками толщиной около 0,6 см. Нарежьте вегетарианскую ветчину полосками длиной 1,5 см и шириной 0,6 см. Положите шиитаке и вегетарианскую ветчину в миску, добавьте сахар, мелкую соль, 0,5 г глутамата натрия, нарезанный зелёный лук, имбирный порошок и 15 г влажного кукурузного крахмала, хорошо перемешайте.

Формовка вегетарианских морских огурцов

Выложите кожу тофу ровно на разделочную доску, затем равномерно распределите маринованные шиитаке и вегетарианскую ветчину вдоль каждой полоски кожи тофу. Сверните каждую в форму морского огурца, запечатайте края тонким мучным тестом и плотно прижмите, чтобы закрепить пучки.

Жарка и приготовление на пару

Поставьте вок на сильный огонь и добавьте кунжутное масло. Нагрейте примерно до 70%, затем добавьте пучки по одному и жарьте 2 минуты до золотистого цвета. Достаньте и аккуратно разложите в миске, затем приготовьте на пару на сильном огне 1 минуту. Достаньте из пароварки и переверните на сервировочное блюдо.

Поливка соусом и подача

Слейте излишки масла из вока, верните на сильный огонь, добавьте 100 г воды и соевый соус. Доведите до кипения. Загустите оставшимся влажным кукурузным крахмалом, смешанным в жидкую массу, влейте 15 г кунжутного масла и перемешайте, затем залейте соусом блюдо и посыпьте белым перцем перед подачей.