Pepino de mar vegetariano

Name: Pepino de mar vegetariano
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 100 g Champiñones shiitake rehidratados (quitar los tallos, cortar en tiras); 150 g Jamón vegetariano (cortar en tiras); 2 sheets Piel de tofu (cortar en tiras); 25 g Salsa de soja; 25 g Harina (mezclar en una pasta fina para sellar); 25 g Almidón de maíz húmedo; 5 g Jengibre en polvo; 15 g Azúcar; 25 g Cebolleta picada; 1 g MSG; 0.5 g Pimienta blanca; 500 g Aceite de sésamo (aproximadamente 100 g usado); 1.5 g Sal fina

Un plato vegetariano de estilo Hubei hecho para parecerse al pepino de mar, utilizando hongos shiitake, jamón vegetariano y piel de tofu. Frito, luego al vapor, y terminado con salsa.

27 min

Fácil

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Ingredientes

Champiñones shiitake rehidratados (quitar los tallos, cortar en tiras) 100 g

Jamón vegetariano (cortar en tiras) 150 g

Piel de tofu (cortar en tiras) 2 sheets

Salsa de soja 25 g

Harina (mezclar en una pasta fina para sellar) 25 g

Almidón de maíz húmedo 25 g

Jengibre en polvo 5 g

Azúcar 15 g

Cebolleta picada 25 g

MSG 1 g

Pimienta blanca 0.5 g

Aceite de sésamo (aproximadamente 100 g usado) 500 g

Sal fina 1.5 g

Instrucciones

Preparar y marinar los ingredientes

Corta la piel de tofu en tiras de 6 cm de largo y 3 cm de ancho. Quita los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en tiras de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Corta el jamón vegetariano en tiras de 1.5 cm de largo y 0.6 cm de ancho. Coloca los champiñones shiitake y el jamón vegetariano en un bol, agrega el azúcar, la sal fina, 0.5 g de MSG, la cebolleta picada, el jengibre en polvo y 15 g de almidón de maíz húmedo, y mezcla bien para cubrir.

Envolviendo los pepinos de mar vegetarianos

Extiende la piel de tofu sobre una tabla de cortar, luego distribuye uniformemente los champiñones shiitake y el jamón vegetariano rebozados a lo largo de cada tira de piel de tofu. Envuelve cada una en una pieza con forma de pepino de mar, sella los bordes con la pasta fina de harina y presiona firmemente para asegurar los paquetes.

Freír y cocinar al vapor

Coloca un wok a fuego alto y agrega el aceite de sésamo. Calienta hasta aproximadamente el 70% de calor, luego agrega los paquetes uno a la vez y fríe durante 2 minutos hasta que estén dorados. Retira y colócalos ordenadamente en un bol, luego cocina al vapor a fuego alto durante 1 minuto. Saca del vaporizador y colócalos boca abajo en un plato de servir.

Salsear y servir

Vierte el exceso de aceite del wok, vuelve a poner a fuego alto y agrega 100 g de agua y la salsa de soja. Lleva a ebullición. Espesa con el almidón de maíz húmedo restante mezclado en una suspensión, rocía 15 g de aceite de sésamo y mezcla para integrar, luego vierte la salsa sobre el plato y espolvorea con pimienta blanca antes de servir.