Вегетарианский тофу в горшочке
Блюдо в глиняном горшке с жареным тофу и тофу с пятью специями, тушеное с разнообразными вегетарианскими ингредиентами в подливе из пасты чоу хоу.
Ингредиенты
Жареный тофу (разрезанный пополам)
50 г
Тофу с пятью специями (нарезанный толстыми ломтиками)
1
Водяные каштаны (вымытые и очищенные)
5
Фунчоза (замоченная до мягкости)
25 г
Морковь (нарезанная толстыми ломтиками)
50 г
Сушёные грибы шиитаке (замоченные до мягкости)
3
Сушёная кожура мандарина (замоченная до мягкости)
по вкусу
Зубчики чеснока (раздавленные)
2
Имбирь
2 ломтика
Зелёный лук (нарезанный кусочками)
1
Бульон (овощной бульон)
200 мл
Сахар (для соуса)
4 ч.л.
Паста Чу Хоу (для соуса)
4 ст.л.
Вино (для соуса)
1 ст.л.
Вода (для соуса)
100 мл
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушёные грибы шиитаке, кожуру мандарина и фунчозу до мягкости; вымойте и очистите водяные каштаны и морковь.
2
Нарезка и подготовка
Нарежьте морковь толстыми ломтиками; разрежьте жареный тофу пополам; нарежьте тофу с пятью специями толстыми ломтиками; раздавите чеснок и нарежьте зелёный лук кусочками.
3
Приготовление соуса
Смешайте все ингредиенты для соуса.
4
Приготовление основных ингредиентов
Положите все ингредиенты (кроме кусочков зелёного лука и фунчозы) и соус в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 10 минут.
5
Завершение
Добавьте фунчозу и кусочки зелёного лука, готовьте на сильном огне 5 минут, затем дайте постоять 5 минут перед подачей.
