Fondue végétarienne au tofu

Name: Fondue végétarienne au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g Tofu frit (coupé en deux); 1 Tofu cinq épices (coupé en tranches épaisses); 5 Châtaignes d'eau (lavées et pelées); 25 g Vermicelles de cellophane (trempés jusqu'à tendresse); 50 g Carotte (coupée en tranches épaisses); 3 Champignons shiitake séchés (trempés jusqu'à tendresse); Écorce de mandarine séchée (trempée jusqu'à tendresse), to taste; 2 Gousses d'ail (écrasées); 2 slices Gingembre; 1 Oignon vert (coupé en segments); 200 ml Bouillon (bouillon de légumes); 4 tsp Sucre (pour la sauce); 4 tbsp Pâte Chu Hou (pour la sauce); 1 tbsp Vin (pour la sauce); 100 ml Eau (pour la sauce)

Un plat en marmite en terre cuite à base de tofu frit et de tofu aux cinq épices, braisé avec divers ingrédients végétariens dans une sauce à la pâte chu hou.

40 min

Facile

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Ingrédients

Tofu frit (coupé en deux) 50 g

Tofu cinq épices (coupé en tranches épaisses) 1

Châtaignes d'eau (lavées et pelées) 5

Vermicelles de cellophane (trempés jusqu'à tendresse) 25 g

Carotte (coupée en tranches épaisses) 50 g

Champignons shiitake séchés (trempés jusqu'à tendresse) 3

Écorce de mandarine séchée (trempée jusqu'à tendresse) to taste

Gousses d'ail (écrasées) 2

Gingembre 2 slices

Oignon vert (coupé en segments) 1

Bouillon (bouillon de légumes) 200 ml

Sucre (pour la sauce) 4 tsp

Pâte Chu Hou (pour la sauce) 4 tbsp

Vin (pour la sauce) 1 tbsp

Eau (pour la sauce) 100 ml

Instructions

Préparation des ingrédients

Faites tremper les champignons shiitake séchés, l'écorce de mandarine et les vermicelles de cellophane jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; lavez et pelez les châtaignes d'eau et la carotte.

Découpe et préparation

Coupez la carotte en tranches épaisses ; coupez le tofu frit en deux ; coupez le tofu cinq épices en tranches épaisses ; écrasez l'ail et coupez l'oignon vert en segments.

Mélange de la sauce

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Cuisson des ingrédients principaux

Placez tous les ingrédients (sauf les segments d'oignon vert et les vermicelles de cellophane) ainsi que la sauce dans une marmite profonde, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes.

Finition

Ajoutez les vermicelles de cellophane et les segments d'oignon vert, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.